L-苯丙氨酸 63-91-2 分析纯 科研实验 试剂厂家 化学试剂

中 文 名： L-苯丙氨酸
中文别号： L-苯基丙氨酸; L-苯基丙胺酸; L-苯丙氨酸AJI88,USP23,FCCIII,CP2000; 
英 文 名： L-Phenylalanine
分 子 式： C9H11NO2
分 子 量： 165.19
性   状： 无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末。略有特殊气味和苦味。在受热、光照、空气中安稳。
可添加于焙烤食物，除强化苯丙氨酸外，与糖类起氨基-羰基反响，可改进食物的香味。
功用：L-苯丙氨酸是重要的食物添加剂-甜味剂阿斯巴甜（Aspartame）的主质料。

食物工业上主要用作食物甜味剂阿斯巴甜的组成质料;也可作为营养补充剂。

L-苯丙氨酸是必需的氨基酸之一。用作营养强化剂、复合氨基酸制剂的成分。
引荐用量
1.占食物中总蛋白量的5.8。
2.FEMA（mg）：焙烤食物110；冷冻乳品60.0；肉制品10.0；软糖268；明胶、布丁60.0；乳制品66.0；调味品10.0；糖果和糖霜268；甜沙司220。

产品应用
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。

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