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结冷胶高酰基 71010-52-1 分析纯 科研实验 试剂 化学试剂

起批量(公斤) 价格
1-100 ¥115元/公斤
100-1000 ¥113元/公斤
≥1000 ¥110元/公斤
  • 品牌:河北润步
  • 原产地:中国 河北石家庄
  • 更新日期:2022-09-07

详情介绍

主要用途: 增稠剂 执行标准: 国标 CAS: 见包装
包装规格: 25*1 级别: 食品级 有效物质含量: 99%
是否进口:

结冷胶高酰基 71010-52-1 分析纯 科研实验 试剂厂家 化学试剂

基本信息
是否进口:否
类型:食品级
有用物质含量:99%
包装标准:25*1
外观:粉末
含量:99%
保质期:2年
高酰基结冷胶
性状:结冷胶干粉呈米黄色,无特殊的滋味和气味,约于150不经熔化而高酰基结冷胶分解。耐热、耐酸性能杰出,对酶的稳定性亦高。不溶于非 性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加拌和即涣散于水中,加热即溶解成通明的溶液,冷却后,构成通明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。 
1、结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度,也有改进口感、抑制热水溶胀,削减断面和减轻汤汁污浊等效果,参加到制造饼干的面团中,也可以起到改进饼干的层次,使饼干具有杰出的疏松度的效果;
2、结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性;
3、结冷胶用于蛋糕、奶酪饼中,具有保湿、保鲜和保形的效果;
4、结冷胶应用于糖块,可以给产品供给优胜的结构和质地,并缩短淀粉软糖胶体构成的时刻;也可用于代替果胶制备果酱和果冻,也能用于糕点和水果馅饼填猜中;
5、在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中,增加结冷胶会使其具有清爽的品味,起到弥补产品口味缺乏的杰出效果。
6、结冷胶可与其他水溶胶一起使用,用于凝胶宠物食品;可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸(脂肪酸、己二酸)等混合成干料,参加沸水中,制成具有高通明度的热水甜点凝胶,具有人口后快速破碎,风味释放松好的特点;可代替果胶制造果酱.也可与淀粉结合或部分替代淀粉,用糕点和水果馅饼填料。