河北润步生物科技有限公司
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柠檬酸苹果酸钙
起订量 (公斤)价格
1-10027 /公斤
100-100025 /公斤
≥100022 /公斤
  • 品牌:河北润步
  • 产地:中国 河北石家庄
  • 发布日期: 2021-05-18
  • 更新日期: 2024-12-24
产品详请
主要用途 酸度调节剂
执行标准 国标
CAS 见包装
型号 食品级
包装规格 25*1
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

柠檬酸苹果酸钙厂家 

一、简介

文名称 果酸钙

又名:枸橼酸苹果酸钙(果酸钙)

 CAS NO. 142606-53-9

 英文名称 CALCIUM CITRATE MALATE PENTAHYDRATE

 分子式 C16H14CA4O19

 分子量 670.583

 分子式:Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3 · 6H2O

 二、性状

果酸钙为白色粉末,果酸钙无臭无异味,果酸钙溶解度大,果酸钙有良好的果味感

三、用途

柠檬酸钙也称为枸橼酸钙,其口感较好,属于有机钙的一种,是一种钙强化的重要资源。

柠檬酸钙用于食品营养强化优于其它钙盐:

作为钙质强化剂,柠檬酸钙味道平和,气味适中,吸收率高,可用于多种食品的强化,包括*配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等等。另外还可在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂等等。

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。


(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜