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苹果酸钠

起批量(公斤) 价格
1-100 ¥31元/公斤
100-1000 ¥29元/公斤
≥1000 ¥26元/公斤
  • 品牌:河北润步
  • 原产地:中国 河北石家庄
  • 更新日期:2022-09-07

详情介绍

主要用途: 酸度调节剂 执行标准: 国标 CAS: 见包装
型号: 食品级 包装规格: 25*1 有效物质含量: 99%
含量: 99% 是否进口:

苹果酸钠厂家 

一、产品简介

中文名:苹果酸钠

外文名:Sodium malat

分子式: C4H4O5Na2·H2O

中文别名 DL-苹果酸二钠;马来酸钠;苹果酸二钠

分子量: 196.06

CAS NO. 207511-06-6


二、产品性状

白色晶体粉末,无臭味咸,易溶于水。


三、产品用途

用于食品添加剂,做酸味剂、调节剂、缓冲剂等


果酸钠是一种良好的食品保质剂,在水产品、肉类食品中应用*为广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性,且能降低食品中水分活度,防脱水效果好,和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离,从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外,dl-苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度,并赋予其良好的口感,此方面的应用在日本较为广泛,目前国内应用也在快速增长。由于dl-苹果酸钠味咸,咸度约为食盐的三分之一,故可以用作食盐的代用品制造无盐酱油,在洋火腿、香肠中添加3则可减少食盐用量1。可增进酵母生长,使用量为培养基总量的0.3。作为缓冲剂可与dl-苹果酸合用于清凉饮料及酸性食品中,对酸味有缓冲作用