全国服务热线:

0311-80663736

硬脂酰乳酸钠

起批量(公斤) 价格
1-100 ¥20元/公斤
100-1000 ¥18元/公斤
≥1000 ¥15元/公斤
  • 品牌:河北润步
  • 原产地:中国 河北石家庄
  • 更新日期:2022-09-07

详情介绍

货号: 6549842 CAS: 见包装 型号: 其他
用途、使用范围: 乳化剂 包装规格: 25*1 是否进口:
类型: 其他

硬脂酰乳酸钠厂家 

一、简介

硬脂酰乳酸钠,分子式为 C24H44O6Na,一种食品乳化剂,由硬脂酸和乳酸中合成钠盐而制得的。


二、性状

奶油色脆性固体或粉末,略有焦糖气味,稍具有吸湿性。检查时可取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态。


三、用途

3. 使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。

4. 可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化,延长保鲜时间。

5. 提高冷冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。

6. 用于调制乳风味发酵乳 奶油,植物油脂,冰淇淋,雪糕,果酱,干制果蔬,装饰糖果,小麦粉,生湿面制品,发酵面制品,面包,肉灌肠,水油状脂肪乳化制品,饼干以特殊饮料等提高其乳化稳定性及应用性能。

制备或来源

(1)将乳酸在减压下加热至100~110℃,浓缩,浓缩后的乳酸在惰性气体二氧化i碳的气氛中,加热至190~200℃与硬脂酸 、碳酸钠进行反应,反应完成后冷却而得。


(2)先将乳酸中和成钠盐,再与硬脂酸进行酯化而得。