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大豆卵磷脂

起批量(公斤) 价格
1-100 ¥27元/公斤
100-1000 ¥25元/公斤
≥1000 ¥22元/公斤
  • 品牌:河北润步
  • 原产地:中国 河北石家庄
  • 更新日期:2022-09-07

详情介绍

主要用途: 营养强化剂 CAS: 见包装 型号: 食品级
包装规格: 25*1 外观: 粉末 保质期: 两年
有效物质含量: 99% 主要营养成分: 大豆卵磷脂 含量: 99%
是否进口:

大豆卵磷脂厂家

磷脂 粉末大豆卵磷脂

用途:乳化剂;抗氧化剂;稳定剂;表面活性剂;巧克力粘度下降剂;脱模剂;脂肪增稠剂。

限量:

1.GB 2760-96:氢化植物油、糕点、糖果、胶姆糖胶基,均以GMP为限。

2.FAO/WHO(1984,g/kg):人造奶油、肉汤羹(按GMP);酪农干酪5(按乳状液混合物计,单用或与其他稳定剂、载体合用量);速溶奶粉、速溶奶油粉、配制婴儿食物、婴儿食物罐头,5;巧克力及夹心巧克力5~10(不溶于丙酮的卵磷脂成分,取决于巧克力品种,总乳化剂15);可可粉及含糖可可粉、可可浓块、可可油饼,10(不溶于丙酮的卵磷脂成分,总乳化剂15);稀奶油5(单用或与其他增稠剂和改良剂合用量,仅用于巴氏灭菌掼奶油或用于掼打的UHT稀奶油及消毒稀奶油),谷物为基料的加工儿童食物15(干基)。

3.按日本规则,作为乳化剂可用于人造奶油、起酥油,占总脂肪含量的0.1%~0.5%;巧克力、乳脂糖(赋予产品光泽,改进咀嚼感,避免发花,下降巧克力精粹时的粘度以便于出产、切断,巧克力中用量0.3%~0.5%,乳脂糖中用量0.2%~0.5%);面包、饼干、蛋糕0.2%~0.5%(与油及起酥油混用,避免老化及抗氧化效果);面条、通心面(增加小麦粉的0.3%~0.5%,可增强产品的耐性,即使煮熟后也不会延伸变形);冰淇淋0.5%(改进味觉,避免乳糖结晶);酱油(在制曲时参加,可增强酶力,改进质量)。

尚可用做浸渗剂、粘度调整剂、湿润剂等。所含的胆碱及肌醇属于维生素B族,有优秀的营养效果。所含的脑磷脂具有抗氧化或金属螯合效果

4.GB 2760-2011:可用于各类食物中按出产需要适量增加。另可作为加工助剂,可用在各类食物加工过程中运用,残留量不需限定。
产品特色:不含化学增加剂和防腐剂,具有纯度高、气味纯正、粉体流动性好、便于运用等特色。

烘焙食物:下降面团疏水性,避免老化,回生;进步发泡性;减少渗油方便面、面条:增强面条耐性,减少水煮时淀粉溶出;下降面团黏度,便于加工口香糖: 益于胶基保湿,改进柔韧度和咀嚼口感,避免粘牙 。



牛奶、蛋白饮品 :提供营养素、进步速溶性和脂肪的稳定性;避免结块,结团 
肉制品:改进蛋白质、淀粉、水的结合状况,益于肉制品的持水性