主要用途: 酸度调节剂 | 执行标准: 国标 | CAS: 见包装 |
型号: 食品级 | 包装规格: 25公斤 | 有效物质含量: 99% |
含量: 99% | 是否进口: 否 |
苹果酸钠 苹果酸钠价格 现货批发苹果酸钠
起批量(公斤) | 价格 | ||
1-100 | ¥31元/公斤 | ||
100-1000 | ¥29元/公斤 | ||
≥1000 | ¥26元/公斤 |
- 品牌:河北润步
- 原产地:中国 河北石家庄
- 更新日期:2023-06-13
起批量(公斤) | 价格 | ||
1-100 | ¥31元/公斤 | ||
100-1000 | ¥29元/公斤 | ||
≥1000 | ¥26元/公斤 |
主要用途: 酸度调节剂 | 执行标准: 国标 | CAS: 见包装 |
型号: 食品级 | 包装规格: 25公斤 | 有效物质含量: 99% |
含量: 99% | 是否进口: 否 |
1.简介
别名:苹果酸钠
英文名称:Sodium malate
CAS号:有
分子式:C4H4O5Na2?H2O
2.性状
白色晶体粉末,无臭味咸,易溶于水。
3用途
可用于食品添加剂,做酸味剂、调节剂、缓冲剂等
果酸钠是一种良好的食品保质剂,在水产品、肉类食品中应用为广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性,且能降低食品中水分活度,防脱水效果好,和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离,从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外,dl-苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度,并赋予其良好的口感,此方面的应用在日本较为广泛,目前国内应用也在快速增长。由于dl-苹果酸钠味咸,咸度约为食盐的三分之一,故可以用作食盐的代用品制造无盐酱油,在洋火腿、香肠中添加3则可减少食盐用量1。可增进酵母生长,使用量为培养基总量的0.3。作为缓冲剂可与dl-苹果酸合用于清凉饮料及酸性食品中,对酸味有缓冲作用