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中链甘油三酯 中链甘油三酯价格 现货批发中链甘油三酯

起批量(公斤) 价格
1-100 ¥65元/公斤
100-1000 ¥63元/公斤
≥1000 ¥60元/公斤
  • 品牌:河北润步
  • 原产地:中国 河北石家庄
  • 更新日期:2022-09-07

详情介绍

货号: 35198 CAS: 见包装 型号: 其他
用途、使用范围: 乳化剂 包装规格: 25公斤 是否进口:
类型: 食品乳化剂

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中文名:中链甘油三酯

外文名:medium chain triglycerides

简  称:MCT

中链甘油三酯简称(MCT) 是一种饱和脂肪酸 ,既有长链甘油三酯 (L CT)的共性 ,又有自身的特点。 中链甘油三酯仅由饱和脂肪酸构成,凝固点低,室温下为液体,粘度小。

脂肪酸根据碳链长度分为短链、中链和长链,一般把含有6~12个碳原子组成碳链的脂肪酸称为中链脂肪酸(medium chain fatty acid,MCFA),它被甘油酯化就生成中链脂肪酸甘油三酯(或中链甘油三酯,MCT)。典型的MCT是指饱和辛酸甘油三酯或饱和癸酸甘油三酯或饱和辛酸-癸酸混合的甘油三酯。

中链甘油三酯仅由饱和脂肪酸构成,凝固点低,室温下为液体,粘度小。与大豆油比较,完全是无臭、无色的透明液体。与普通的油脂和氢化油脂相比,中链甘油三酯不饱和脂肪酸的含量极低,氧化稳定性非常好,其碘值不超过 0.5 。MCT 在高温和低温下特别稳定。

在食品添加剂工业中,中链甘油三酯可以作为食用香精和色素的溶剂和载体。