中文名称 丁基羟基茴香醚

英文名 Butyl hydroxyanisole

别称 叔丁基对羟基茴香醚;丁基大茴醚

化学式 C11H16O2

分子量 180.25

CAS登录号 25013-16-5

EINECS登录号 246-563-8

丁基羟基茴香醚，又名叔丁基-4-羟基茴香醚、丁基大茴香醚，简称BHA，为两种成分(3-BHA和2-BHA)的混合物

丁基羟基茴香醚是一种很好的抗氧剂，在有效浓度时没有毒性。作食品抗氧剂，能阻碍油脂食品的氧化作用，延缓食品开始败坏的时间。其在食品中的最大用量以脂肪计不得超过0.2g/kg。其用量为0.02%时比0.01%的抗氧效果提高10%，当用量超过0.02%是抗氧化效果反而下降