他拉胶为白色至黄白色粉末，气味无臭。可作为增稠剂， 稳定剂，胶凝剂、乳化剂和持水剂适用于酱、调味品和沙拉，它可起到降低冰晶颗粒使得口感细腻，还有减缓融化速度的作用，是一种性能优良的天然可食用胶体。

冷冻饮品（03.04食用冰除外）5.0g/kg，果酱5.0g/kg，焙烤食品1.5g/kg，熟肉制品10.0g/kg，饮料类（除14.01包装饮用品除外）2.5g/kg

施胶剂:适用于造纸工业，改善纸张纤维结构，提高纸张质量