大豆卵磷脂    食品级大豆卵磷脂    大豆卵磷脂价格报价   大豆卵磷脂生产厂家

性状：

白色至浅棕色透明或半透明粘稠液体，或浅棕色粉末或颗粒。

无臭或略带坚果类气味及滋味。

限量：

1. 化植物油、糕点、糖果、胶姆糖胶基，均以GMP为限。

   
   

      2.人造奶油、肉汤羹（按GMP）；酪农干酪5（按乳状液混合物计，单用或与其他稳定剂、载体合用量）；速溶奶粉、速溶奶油粉、配制婴儿食品、婴儿食品罐头，5；

巧克力及夹心巧克力5～10（不溶于丙酮的卵磷脂成分，取决于巧克力种类，总乳化剂15）；

可可粉及含糖可可粉、可可浓块、可可油饼，10（不溶于丙酮的卵磷脂成分，总乳化剂15）；

稀奶油5（单用或与其他增稠剂和改良剂合用量，仅用于巴氏杀菌掼奶油或用于掼打的UHT稀奶油及消毒稀奶油），谷物为基料的加工儿童食品15（干基）。

      3.作为乳化剂可用于人造奶油、起酥油，占总脂肪含量的0.1%～0.5%；

巧克力、乳脂糖（赋予产品光泽，改善咀嚼感，防止发花，降低巧克力精炼时的粘度以便于生产、切断，巧克力中用量0.3%～0.5%，乳脂糖中用量0.2%～0.5%）；

面包、饼干、蛋糕0.2%～0.5%（与油及起酥油混用，防止老化及抗氧化作用）；

面条、通心面（添加小麦粉的0.3%～0.5%，可增强产品的韧性，即使煮熟后也不会延伸变形）；

冰淇淋0.5%（改善味觉，防止乳糖结晶）；

酱油（在制曲时加入，可增强酶力，改善质量）。

      4.可用于各类食品中按生产需要适量添加。

另可作为加工助剂，可用在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定。