产品功能：

1，改进面团延展性，面团好操作；

2，改进产品的起发度，产品蓬松度好；

3，显着产品的口感，更酥脆、更爽口；

4，改进产品的外观，金黄亮丽；

5，改进产品风味，更香，*面粉味。

运用方法：

将本品用适量水溶解后打面时参加，或直接混入到干面粉中搅匀即可。

备注：因为加酶后面团会变软，所以加酶后应适当减少加水量。

保质期：

贮存于阴凉、枯燥的条件，主张储藏温度为025度。

运用方法：

 1、干法：将改良剂参加面粉中充分拌和均匀即可。

 2、湿法：先将改良剂溶于水，待其充分溶解后增加到基础粉中，一起应注意减少面粉的加水量。增加量:

  1-3%（每100斤面粉加1-3斤沙琪玛改良剂）

产品名称：复配乳化剂(蛋糕改良剂)

主要成分：甘油单硬脂酸酯、双乙酰酒石酸甘油酯、卵磷脂、山梨醇单硬脂酸酯

产品阐明：提高蛋糕制品柔软蓬松度、延长蛋糕保软期，使蛋糕产品不粘牙、不掉渣。

运用方法：运用90摄氏度以上的开水拌匀，冷却后运用 

适用范围：用于糕点专用。