产品简介：

 靛蓝，又名食物蓝1号、食用青色2号、食用蓝、酸性靛蓝、硬化靛蓝，为水溶性非偶氮类着色剂。

 产品性状：

 性状：蓝色粉末（或许偏深蓝），无臭。微溶于水、乙醇、甘油和丙二醇，不溶于油脂。

 应用领域：

1、食物：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、调味食物等。
2、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。

 靛蓝：一种蓝色粉末，近乎青色。本来的“红橙黄绿青蓝紫”已被换成“红橙黄绿蓝靛紫”蓝色粉末（或许偏深蓝），无臭，溶于甘油，丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。遇浓硫酸呈深蓝色，稀释后呈蓝色，它的水溶液加氢氧化钠呈绿至黄绿色。耐光性耐热性差，对柠檬酸、酒石酸和碱不稳定。1g可溶于约100ml，25℃水，对水的溶解度较其他食用组成色素低，0.05%水溶液呈蓝色。

 靛蓝色素分类：1、动物来源色素 2、类黄酮化合物类 3、多酚类化合物 4、醌类化合物 5、叶绿素类 6、生物碱类化合物 7、二酮类化合物 8、吲哚类化合物 9、其他植物来源色素 10、胡萝卜素化合物 11、微生物发酵色素

 优势：浓度高，杂质少，稳定性好，不易褪色；色泽鲜艳亮丽。

根据我国《食物添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）规则：可用于腌制小菜，最大使用量为0.01mg/kg；用于高糖块汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖块、糕点上彩装、染色樱桃罐头（系装修用，不宜食用）最大使用量0.10g/kg，用于青梅、虾（味）片最大使用量0.025g/kg；用于红绿丝最大使用量0.20g/kg。