亮蓝，又名食用蓝色1号、食用蓝色2号，属水溶性非偶氮类上色剂。分子式C37H34N2Na2O9S3，相对分子质量792.86。亮蓝为食用蓝色色素,归于人工合成色素,是由苯甲醛邻磺酸与N-乙基-N- (3-磺基苄基)-苯胺经缩合、氧化而制得的。归于偶氮类化合物。可在食物、 品、化妆品等行业中作上色剂用。食物行业中适用于糕点、糖块、饮料等的上色。

英文别号 Bis[4-(N-ethyl-N-3-sulfophenylmethyl)aminophenyl]-2-sulfophenylmethylium disodium salt; C.I. Food Blue 2; Acid Blue 9; Alphazurine FG; C.I. 42090

中文别号 [[[4-[N乙基-N-（3′-磺基苯甲基）-氨基、苯基、-（2′-磺基苯基）-亚甲基]-2，5-亚环己二烯基]-（3′-磺基苯甲基）-乙基胺二钠盐、C.I.食物蓝2(42090)、食用亮蓝、双[4-(N-乙基-N-3-磺酸苯甲基)氨基苯基]-2-磺酸甲苯基二钠盐、食用色素亮蓝；罂红二钠盐;亮蓝1、酸性蓝 9 [CI 42090]、蓝 1 [CI 42090];食物蓝1/羊毛罂红A;食用青色1号(日本名)、食用色素蓝1号;乙基-间磺基苄基-{4'-[4''-(间磺基苄基-乙基氨基)苯基-邻磺基苯基亚甲基]-2',5-亚苯基}-氢氧化铵内盐之二钠盐、食用色素蓝1号、乙基-间磺基苄基-{4'-[4''-(间磺基苄基-乙基氨基)苯基-邻磺基苯基亚甲基}-2'5-亚苯基}-氢氧化铵内盐之二钠盐;食物蓝1/羊毛罂红A /亮蓝。

CAS NO.3844-45-9

EINECS 223-339-8

编码GB 08.007、INS 133、C.I.（1975）42090

性质易溶于水（18.7g/100mL，21℃），呈绿光蓝色溶液，溶于乙醇（1.5g/100mL，95%乙醇，21℃）、甘油、丙二醇。耐光、耐热性强。对柠檬酸、酒石酸、碱均稳定。

制法 由苯甲醛邻磺酸与N-乙基，N-（3-磺基苄基）-苯胺缩合后氧化制得。

性状：亮蓝为有金属光泽的深紫色至青铜色颗粒或粉末，无臭。易溶于水，水溶液呈亮蓝色；可溶于乙醇、丙二醇和甘油。耐光性、耐热性、耐酸性、耐盐性和耐微生物性很好，耐碱性和耐氧化还原特性较佳。弱酸时呈青色，强酸时呈黄色，在沸腾碱液中呈紫色。

性能：亮蓝的色度极强，通常都是与其他食用上色剂合作使用，使用量小，在0.0005%~0.01%之间。

应用：根据我国《食物添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规则：亮蓝可用于果味型饮料（液、固体）、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖块、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片，z大使用量为0.025g/kg；冰淇淋，z大使用量为0.021999g/kg。红绿丝的使用量可加 ；果味粉上色剂参加量按稀释 数的50%参加。