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【产品简介】

产品名称:水饺改良剂

面制食品饺子是中国的传统特色食品，可以做到五味调和，营养全面，而且花色多样，口味丰富，因此速冻食品是中国传统食品工业化的切入点。速冻饺子是生产和速冻面食产品，但是速冻食品行业作为一个新兴行业，其技术、设备、工艺的不成熟导致生产过程容易产生一些品质缺陷，同时也制约了整个行业的健康发展四。本文针对我国速冻饺子生产中，速冻和蒸煮时容易出现的冻裂、开口、饺子皮筋道差、颜色发暗等品质缺陷，研制出一种新型复合速冻饺子品质改良剂，以改善速冻水饺的品质特性，提高其商品品质，为我国速冻食品工业的快速发展提供技术支持。

【饺子的制作】

饺子的制作取150g面粉，然后加水80mL，分别添加0.5%的添加剂磷酸盐的添加量为0.15%）和面、轧面、醒面、制皮。以500g饺子粉为基准用量，挑选市售新鲜肉250g，加入青菜500g，食盐、食用油、其他调味料适量，混合搅拌均匀作馅。

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公司主要产品,抗氧化剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂等。

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