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【产品简介】

产品名称：红曲红色素

项目简介：

功能及技术特点；发酵法生产红曲的次级代谢产物色素、抗腐败物质和生理活性物质是国内外研究重点。红曲防腐剂一红曲红色素既能抑制肉制品中的肉毒检菌及食品中革兰氏阳性菌（大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、粪链球菌、蜡状芽相杆菌等），又具有红曲红色素着色剂功能。它能广泛应用于肉制品、罐头食品的防腐保鲜、降低NaNO2的用量，而色泽又与原来相同。它还可应用于红曲红色素应用的食品加工，此时又具有抑菌功能。

应用领域及范围：食品添加剂应用领域（糖果、糕点、饮料、医药、化妆等）。

【产品组成和应用】

红曲红色素成分，主要呈色物质有：潘红（红色）、梦那玉红（红色）、梦那红（黄色）、安卡黄（黄色）、潘红胺（紫色）、梦那玉红胺（紫色），产品一般为紫红色结晶体，成分不同，色调有所差异。

红曲红色素对蛋白质着色极好，经水洗后仍不掉色。根据我国国家标准：红曲红色素可广泛应用于配制酒、糖果、糕点、熟肉制品（酱鸡、酱鸭、香肠、火腿）、腐乳、花色酱、风味酸奶、冰棍、香糕、冰淇淋、饼干、果冻、膨化食品中，使用量按正常生产需要。

红曲是以稻米蒸熟后接种红曲霉发酵制成的，而红曲色素是从红曲中提取而来的，可直接作为天然色素来使用，是一种开发前景较好的天然色素品种。与其他天然着色剂相比，红曲色素具有pH 值稳定，耐热性，耐光性，耐氧化性和还原性，耐金属离子等特点。红曲色素作为一种优质天然色素，被确认为安全、无毒、高效的食品添加剂，此外红曲色素还具有*、*、*和*，是值得大力推广的天然食用着色剂。红曲色素具有很强的抑菌*能力，能有效抑制细菌滋生，在食品加工中有良好的作用。

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河北润步生物科技有限公司是一家专注于食品添加剂 、销售的高科技企业。公司坐落于美丽的石家庄工业集 中发展区。“用科技打造润步，以真诚回报用户。”是我们企业的宗旨。

公司主要产品,抗氧化剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂等。

公司从建始，就把产品的技术创新放在首位，把为用户提供满意的产品作为主要目标，把安全、环保、低碳作为公司的立厂之本，把严谨，使公司产品质量更加符合国际规范。

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