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【产品简介】

产品名称：姜黄素

姜黄含量 3%～6%

CAS号 458-37-7

分子式 C21H20O6

密 度 1.307g/cm3

沸 点 593.2℃ at 760 mmHg

外文名 Curcumin

作 用 *、*等

EINECS号 207-280-5

分子量 368.39

熔 点 183℃

闪 点 209.7℃

姜黄素，是从姜科植物姜黄的根茎中得到的一种酸性多酚类化合物，是中药姜黄的有效成分，现代药理研究表明姜黄素有*、抗氧化、*、利胆、*、抑菌、**等多种*。姜黄素并非单纯的一个化合物，包含姜黄素、脱甲氧基姜黄素和双脱甲氧基姜黄素，这三种姜黄素被称为姜黄素类化合物。姜黄素是天然色素，所以通常作为肉类食品着色剂和酸碱指示剂，游离姜黄素由于其难溶于水，在体内不易吸收，生物利用度很低，并且存在代谢快，半衰期短的特点，这很大的限制了其在*的广泛应用。

【产品应用】

目前国内关于姜黄素的研究和专利比较集中在抗病上，近期我因工作需要做了近十年姜黄素专利的分析，在2007至2010年间，姜黄素专利数量少，内容集中为姜黄素类及其衍生物的制备，少数为抗病研究。2017年的专利文献数量明显增多，关于姜黄素的专利成为了生姜研究的热点方向，主要分为以下五类：一是如何将姜黄素包被于其他载体中，以期达到姜黄素不会在未到达理想位置便被代谢消耗的目的，从而使含有姜黄素的保健产品能被人体顺利吸收利用；二是将姜黄素经化学反应转化成姜黄素衍生物，在反应过程中给姜黄素加上羧基、醛基、胺烷基等官能团，避免姜黄素被快速反应消耗；三是包含姜黄素和其他蔬果提取物的保健食品，例如沙棘、苹果、橙子、红枣等，这类保健饮料市场较大，加工工艺相对简单、来源比化学反应广泛、产品口感有保障；四是从姜黄中提取姜黄素类化合物的纯化方法的优化；五是姜黄素类化合物在抗*药物中的制备和应用。

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