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【产品简介】

产品名称：栀子黄色素

【英文别名】 C.I. 15970; C.I. Food Orange 1; C.I. Acid Orange 12 (7CI); C.I. Acid Orange 12, monosodium salt (8CI); Acid orange 12; 6-Hydroxy-5-phenylazo-2-naphthalenesulfonic acid, sodium salt; sodium 6-hydroxy-5-phenylazo-2-naphthalenesulphonate; Croceinorange; sodium (5Z)-6-oxo-5-(2-phenylhydrazinylidene)-5,6-dihydronaphthalene-2-sulfonate

分子量 350.32

【组成】　该品以栀子干果为原料提取黄色素。

【产品特点】

1.稳定性好、着色力强

栀子黄色素耐还原性、耐微生物性好，耐光、耐热，pH值在4-11范围内颜色变化很小，对金属离子稳定（除铁离子的不良影响）；染着效果好。

2.安全性及药理活性

1998年*公布是第一批既是食品又是药品的品种名单。栀子黄有清热祛火，凉血利胆，*，具有一定的保健功能，是一种集着色、营养、保健多功能为一体的天然植物色素。栀子黄色素对金黄色葡萄球菌、*双球菌、*双球菌、卡他球菌等有*，具有*、*作用；对*有**效果，具*作用；是我国中药***的药，具有利胆作用。**急性*及*性肝炎有效率达80%以上。

3.营养价值

栀子黄色素是一种罕见的水溶性类胡萝卜素，极易被人体吸收，可以补充人体维生素的不足，是一种营养型着色剂。

【产品应用】

栀子黄作为一种天然的食用色素，国内外对其需求量逐年增长。目前，全球栀子黄色素的总产量不足，需求缺口大，导致价格昂贵。受种植地域适宜性的制约，能够种植栀子的区域有限，在未来相当长的时期内，栀子黄色素紧缺问题恐难有改观，产品供不应求的矛盾将长期存在。

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