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【产品简介】

产品名称：胭脂红色素

胭脂红色素异名：丽春红4R；食用赤色102号

法定编号INS 124；EECNO.E124；

CAS：2611-82-7食品红7号（16255）

分子式C20H11N2Na2010S3

分子量604.48

胭脂红，又名食用赤色102号（日本）、食用红色7号、丽春红4R、大红、亮猩红，为水溶液偶氮类着色剂。化学名称为1-（4'-磺酸基-1'-萘偶氮）-2-萘酚-6,8-二磺酸三钠盐，是苋菜红的异构体。胭脂红(Ponceau4R)是目前我国使用最广泛、用量的一种单偶氮类人工合成色素。近年来,有报道指出,胭脂红与欧盟标准禁用的苏丹红Ⅰ同属于偶氮类色素,偶氮化合物在体内可代谢生成致突变原前体———芳香胺类化合物。我国规定的适用范围和使用量均和苋菜红相同。

【产品应用】

可用作酒、水果浆、冷饮等饮料、糖果、糕点以及肉类、香肠等的着色剂，还可用在化妆品、瓷器染料。

    胭脂红 - 食品添加

    胭脂红是目前(截至2012年)中国允许添加的少数几种人工合成色素之一，2011年6月20日新实施的《食品安全国际标准 食品添加剂使用标准》(GB2760—2011)，“胭脂红及其铝色淀”允许在12大类30种食品中添加，胭脂红仅允许在红肠肠衣、豆奶饮料、虾片、糖果包衣和冰淇淋中使用，最大使用量为0.025g/kg。不允许在维生素功能饮料中添加。

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