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主要用途 | 着色剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 见包装 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1*25 |
来源 | 天然着色剂 |
主要着色成分 | 胭脂红 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
色素含量 | 99% |
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产品详情
中文名称:胭脂红色素
胭脂红,又名食用赤色102号(日本)、食用红色7号、丽春红4R、大红、亮猩红,为水溶液偶氨类着色剂。化学名称为1-(4'-磺酸基-1'-萘偶氮)-2-酚-6,8-二磺酸三钠盐,是苋菜红的异构体。胭脂红(Ponceau4R)是目前我国使用最广泛、用量*的一种单偶氨类人工合成色素。近年来,有报道指出,胭脂红与欧盟标准禁用的苏丹红I同属于偶氮类色素,偶氮化合物在体内可代谢生成致突变原前体——芳香胺类化合物。我国规定的适用范围和使用量均和苋菜红相同。
胭脂红为红色至深红色均匀颗粒或粉末,无臭。耐光性、耐酸性较好,耐热性强(105℃)、耐还原性差;耐*较差。溶于水,水溶液呈红色;溶于甘油,微溶于酒精,不溶于油脂;*吸收波长508nm±2nm。对柠檬酸、酒石酸稳定;遇碱变为褐色。着色性能与苋菜红相似。
胭脂红从外观上看是红色至深红色粉末,易溶于水、甘油,难溶于乙醇,不溶于油脂。
使用范围
饮料、冰淇淋、糖果、
糕点、果酱(不包括罐头)、酱菜、蜜饯、胶姆糖;餐桌用甜料(片状、粉状);风味酸奶;调味料;无糖(低糖) 糖果、无糖 (低 糖)胶姆糖;无糖口香糖;瓜子炒货食品、炒制坚果食品;八宝粥罐头,果冻,面包.
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