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产品简介

中文名称：蓝色素

色素是指能够使被媒染物着色的物质，也称为着色剂，在生产生活及科研中有着广泛的应用，世界各地开发和应用色素的历史也很悠久。自从英国人W.

H.Perkins于1856年在世界上人工合成有机色素苯胺紫以后，合成色素便因性能优异、价格低廉、使用方便而占据了色素市场的优势。但自英国（1967年）、美国职业安全卫生署（1973年）、世界卫生组织国际*研究中心（1984年）等国家或机构相继报道合成色素尤其是焦油色素的致*性以后，有关于合成色素（焦油色素）对人体直接危害、通过代谢产生间接危害，以及合成过程中带入的砷铅等污染物危害的研究报道日渐增多。随着经济的发展和人们健康意识的加强，各国使用这类色素的产品品种在逐渐减少。如欧盟禁止在纺织品和皮革制品中使用一种称为“海军蓝”的蓝色素[]，我国允许使用的食用合成色素也由过去的30多种减少为目前的10种，以天然色素取代焦油色素将是一种必然趋势[四。

天然色素通常是指利用自然界存在的物质（如动植物材料）或培养方法生产得到的次生代谢物质进行一定的加工而制成的色素。由于其具有安全可靠、*、色调自然及多功能性等优点，伴随着食品工业、医药工业、日化工业和养殖业等的发展而得到了广泛地应用。如我国目前允许使用的食用天然色素就有43种。天然色素已经占据了食用色素市场的主导地位并正在以每年10%的速度增长[]。

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