产品简介

中文名称：酵母粉

中文同义词: 酵母粉;黃喋呤;YEAST POWDER 酵母粉;酵母粉(酵母提取物)

英文名称: XANTHOPTERINCAS号: 119-44-8

分子式: C6H5N5O2

分子量: 179.14

EINECS号: 204-325-0

相关类别: 食品添加剂;PIPERIDINE;Heterocycles

Mol文件: 119-44-8.mol

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。