【产品介绍】

中文称号: 干贝素

 【产品性状】

性状 六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、无酸味、有特别甘旨，味觉阈值0.03%，在空气中安稳，易溶于水（20℃35g/100Ml），不溶于乙醇。六水物于120℃时失掉结晶水而成无水物。

 制法 由琥珀酸与氢氧化钠反响制成，经120℃热风枯燥，粉碎得无水物。

【产品应用】

谷氨酸、肌苷酸、琥珀酸以及它的盐类都在食物甘旨方面起到了重要的效果。在这类物质中琥珀酸二钠具有贝类风味的特色，作为一种复合调味品的重要成份，越来越广泛运用于酱油、醋、辣酱油、调味汤（料）、酱菜、腊肠火腿、鱼糜制品等食物中。

  除了能够独自运用外，还能够和谷氨酸钠一同以必定的份额合用，发生甘旨相乘的效果，使它更能起到甘旨的效果。

  琥珀酸二钠具有调味效果的一同，还能平缓其他调味料的影响（如盐味），增强呈味力，发生好的口感。

  由于琥珀酸二钠对热具有安稳性，故能在热处理食物时发挥杰出效果。

琥珀酸二钠溶解性好，渗透性强，进步了调味效果。一同它又是不挥发性酸，故能够避免食物发酸。

实际运用

　　酱油、醋、辣酱油、调味汤（料）、酱菜、腊肠火腿、鱼糜制品等食物中。

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【应用范畴】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

1、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精细铸件等。

4、烟草制品：可替代甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化装品：洗面乳、美容霜、化装水、洗发水、面膜等。

6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

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