【产品介绍】

胡萝卜素是一种广泛存在于绿色和黄色蔬菜，水果中的天然类胡萝卜素。胡萝卜素由4个异戊二烯双键首尾相连而成，属四萜类化合物，在分子的两端各有1 个β-紫萝酮环，中心断裂可产生2 个维生素A 分子，有多个双键且双键之间共轭。分子具有长的共轭双键生色团，因而具有光吸收的性质，使其显黄色。胡萝卜素主要有全反式，9-顺式，13-顺式及15-顺式4 种形式。胡萝卜素有20 余种异构体，不溶于水，微溶于植物油，在脂肪族和芳香族的烃中有中等溶解性，易溶于氯仿，化学性质不稳定，易在光照和加热时发生氧化反应。

 【产品性状】

红色粉未

【产品应用】

用于食品着色添加剂

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