【产品介绍】

中文名称：酒石酸

英文名：Tartaric acid

定义：以顺丁烯二酸和过氧化氢为原料经氧化，酶法水解而制得的食口添加剂酒石酸，酒石酸的光学异构体。

 【产品性状】

性状：无色透明晶体或白色粉未，略有特殊果香，味酸，可溶于水，乙醇 ，几乎不溶于氯 仿，稍有吸湿性，酸味较强，为柠檬酸的1.2倍，稍有涩感 ，但酸味爽口，其主要理化性质与石酸相似。

【产品应用】

用途：酸味剂，酸度调节剂，抗氧化增效剂，增香剂；速效性膨松剂酸性物质；食用色素稀释剂；固化剂。

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