【产品介绍】

名称：乳酸

英文名：Lactic acid；2-Hydroxy propionic acid

其它名称：2-羟基丙酸；α-羟基丙酸；丙醇酸

分子式： C3H6O3

结构简式： CH3CH(OH)COOH

【产品性状】

无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味

【产品应用】

1) 乳酸有很强的防腐保鲜功效，可用在果酒、饮料、肉类、食物、糕点制造、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以及罐头加工、粮食加工、生果的储藏，具有调理 pH 值、按捺细菌、延伸保质期、调味、坚持食物色 泽、进步产质量量等效果；

2) 调味料方面，乳酸特别的酸味可添加食物的美味，在色拉、酱油、醋等调味品中参加特定量的乳酸，可坚持产品中的微生物的安定性、安全性，一起使口味愈加温文

3) 因为乳酸的酸味温文适中，还可作为精心分配的软饮料和果汁的酸味剂；

4) 在酿制啤酒时，参加适量乳酸既能调整 pH 值增进糖化，有利于酵母发酵，进步啤酒质量，又能添加啤酒风味，延伸保质期。在白酒、清酒和果酒中用于调理 pH ，避免杂菌成长，增强酸味和清新口感；5.缓冲型乳酸可应用于硬糖，生果糖及其它糖块产品中，酸味适中且糖转化率低。乳酸粉可用于各类糖块的上粉，作为粉状的酸味剂；

5) 乳酸是乳制品中的固有成分，它有着乳制品的口味和良好的抗微生物效果，已广泛用于分配型酸奶奶酪、冰淇淋等食物中，成为倍受青睐的乳制品酸味剂；

6) 乳酸粉末是用于出产荞头的直接酸味调理剂。乳酸是一种发酵酸，因而可令面包具有特别口味；乳酸作为酸味调理剂，在面包、蛋糕、饼干等焙烤食物用于调味和按捺细菌效果，并能改进食物的质量，坚持色泽，延伸保质期。

1、货源说明    

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