【产品介绍】

异麦芽寡糖（IMO ）少量存在于酱油、清酒、酱类、蜂蜜及果葡糖浆中， 能有效地促进人体*内有益菌群———双歧杆菌的生长繁殖，也有良好的抗*性、难发酵性和保湿性等，在食品、医药、饲料工业应用越来越广泛

异麦芽寡糖又称为异麦芽低聚糖、低聚异麦芽糖、分枝低聚糖等  

【产品性状】。

耐热性：低聚异麦芽糖耐热、耐酸性好。浓度50%糖浆在PH3、120℃之下长时间加热不会分解。应用到饮料、罐头及高温处理或低PH食品中可保持原有特性与功能。

保湿性：低聚异麦芽糖具有保湿性，使水分不易蒸发，对各种食品的保湿与其品质的维持有较好的效果，并能抑制蔗糖与葡萄糖的形成结晶。面包类、甜点心等以淀粉为主体的食品，往往稍加存放即行硬化，而添加低聚异麦芽糖就能防止淀粉老化，延长食品的保存时间。

着色性：所含糖分子末端为还原基因，与蛋白质或氨基酸共热会发生Maillard反应而产生裼变着色，着色程度的深浅与糖浓度有关，并与共热的蛋白质或氨基酸的种类、PH、加热温度及时间长短有关。所以，采用低聚异麦芽糖加工各种食品时应考虑到上述各种因素的配合。

水分活度：在浓度75%、25℃时为0.75。接近蔗糖，用于代替部分蔗糖在食品配方中的换算颇为方便。

冰点下降：低聚异麦芽糖的冰点下降与蔗糖接近，冻结温度高于果糖。用于冷饮品制造，使产品松软可口。

发酵性：低聚异麦芽糖是酵母与乳酸菌不能利用的糖类。添加到面包、发酵乳（酸奶）中，不会被酵母菌、乳酸菌利用掉而残留在食品中发挥其特性，促进双歧杆菌发育。特别是在发酵乳中不会妨碍正常乳酸菌发酵。

抗*性

低聚异麦芽糖抗*性甚佳，不易被*病原菌-变异链球菌（Streptococcus mutant）发酵，所以产生的酸少，牙齿不易腐蚀，它与蔗糖并用时，也能阻碍蔗糖不易被变异链球菌作用而产生水不溶性的高分子葡聚糖，抑制蔗糖的*性。低聚异麦芽糖中潘糖（Panose）对阻碍齿垢形成的效果极为明显。

*也是我国儿童***普遍的牙病之一，保护儿童口腔卫生、预防牙病，以低聚异麦芽糖代替白砂糖，生产不易*的食品和饮料是一件很有价值的工作，希望引起卫生界、食品保健界注目。

【产品应用】

1　直接生理功效

(1) 难以被胃酶消化，甜度低，热量低，基本上不增加**；

(2) 能促进人体*内双歧杆菌的增殖，能抑制*内有害菌及腐败物质的形成，

增加维生素的含量，*；

(3) 预*功能，它不被*的链球菌利用，不被口腔酶液分解，因而能防止龋

齿；

(4) 它属于非消化性低聚糖类，能起到水溶性膳食纤维的作用。

2　间接生理功效

(1) *、吸收，维持*正常功能；

(2) 恢复*素*、放射线*、化学*期间的*正常菌落；

(3) 改善*与便秘，抑制病原菌和腐败菌；

(4) 提高*，起到免疫*；

(5) 减少**，*，降低胆固醇含量；

(6) 增加钙、镁等矿物质的吸收，有利于肌体合成B族维生素。

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