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【产品简介】

 名称:甘草酸

 级别:食品级

 规格:25kg/桶装

 CAS:有

 作用:甜味剂

 甘草甜素英文别名：Glycyrrhizin 

 甘草甜素分子式：C42H62O16

 甘草甜素分子量：822.93

 甘草甜素中文名称：甘草甜素又叫甘草酸、甘草皂苷、强力宁 

 [甘草酸简介]：甘草甜素具有特殊的甜味，甘草甜素其甜度约砂糖的250倍，从甘草中提取出来的甘草酸钠盐，即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂，对某些食品不合适，甘草甜素一般可与砂糖，葡萄糖；糖稀等天然糖类并用或与糖精；甘氨酸；丙二醇等适当配合，方可获得较为可口的甜味。

 [在食品方面主要用途是]：

 1.酱油除了可改善咸味以提高酱油固有味道外，可*糖精的苦味，对化学调味剂有增效作用。

 2.咸菜类与糖精并用腌制咸菜的卤法中，可*糖精的苦味。在腌制过程中，可克服少加糖而出现的发酵败；变色；硬化等缺点。

 3.调味可添加腌渍调味液，调味粉或饮食时的临时调味，可增加甜味，得到敌视芭的咸味，季低其他化学调味剂的怪味。

 4.豆酱腌制小酱鲱鱼采用本品可起到增加甜味；使味道均匀的作用。在甘草提取的过程中，得到甘草酸铵溶解在含有讲学算量碳酸钠的水溶液中.