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【产品简介】

  品名：橙皮苷酶

    中文别名:澄皮苷、桔皮甙酶

    英文名称：Hesperidinase

    CAS:有

    分子式: C28H34O15

【产品性状】

橙皮苷酶外观为白色至暗褐色粉末或液体。橙皮苷酶溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。能使柑橘类果实中不溶于水的橙皮苷(橙皮素-7-鼠里糖苷)分解成鼠里糖和溶解度高的橙皮素-7-葡糖苷，并进一步分解为橙皮素和葡萄糖。作用的较适pH值3.5，较适作用温度60℃，在pH值为3.O～8.5的范围内活性稳定。

【产品作用】

 1、橙皮苷酶为酶制剂。橙皮苷酶主要用于橘子罐头，以防止糖水中产生白色浑浊和果肉上出现白色斑点。

  2、橙皮苷酶用于生化研究，食品添加剂。

 【购买须知】

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