名称：环己基氨基磺酸钙

分子式：C12H24CaN2O6S2·2H2O

【性状】白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭，味甜，甜度为蔗糖的30～50倍，对热、光、空气均稳定。140℃加热2h，可失去结晶水，于500℃分解。易溶于水（25g/100mL），微溶于乙醇（1g/60mL），几乎不溶于苯、氯仿和乙醚。10%水溶液的pH为5.5～7.5。

白色结晶状粉末，无臭，具有强烈甜味，甜味月蔗糖的200倍味质较好，没有不愉快的后味，呈味性质与糖精相似，易溶于水，20℃时溶解度为27克。增加食品甜味的，没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收，难溶于乙醇等有机溶剂。对热、酸均很稳定，缓慢加热至225℃以上才会分解。

甜味剂。可广泛用于各种食品，即使像pH3.0的饮料等亦可使用。可用于饮料、冰淇淋、糕点、果酱（不包括罐头）、酱菜、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜料（片状、粉状）、八宝粥罐头、果冻、面包、瓜子炒货食品、炒坚果食品、酱油、酱、什锦水果罐头。

1.本品水溶液含钙离子，为免产生沉淀，不宜添加于豆制品和乳制品中。

2.本品常分别与糖精、甜味素、安赛蜜、阿力甜混合使用，既可增加甜度，又可改善风味。

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