名称木糖醇

 木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂。

英文名Xylitol

又名戊五醇

  它的分子式为C5H12O5,是一种五碳糖醇，是木糖代谢的正常中间产物，纯的木糖醇，外形为白色晶体或白色粉末状晶体。

  在自然界中，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。

  木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂。

木糖醇

若无特别说明，人们很难将木糖醇与蔗糖分辨。

  木糖醇低温品尝效果更佳，其甜度可达到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清凉感，这是因为它易溶于水，并在溶解时会吸收一定热量。在一定程度上也有助于牙齿的清洁度，但是过度的食用也有可能带来*等副作用，这一点也不可忽视。

木糖醇可有效减少口腔内的致龋菌。美国儿童牙科协会建议孕妇在小孩出生前3个月就应该适量服用木糖醇来减少口腔中的致龋病菌，防止孩子出生后为孩子咀嚼食物时将病菌传给孩子。孩子出生后继续适量服用木糖醇，除了有效预*外，还可以大大*率。

.是一种具有营养价值的特殊甜味剂。溶于水吸热,食用时口感清凉,且不致*也适合*使用。我国规定可用于糕点、饮料、糖果中,以代替蔗糖,按生产需要适量使用。

甜味剂

木糖醇做*人的甜味剂、营养补充剂和辅助*剂：木糖醇是人体糖类代谢的中间体，在体内缺少*影响糖代谢情况下，无须*促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组织吸收利用，促进肝糖元合成，供细胞以营养和能量，且不会引起*值升高，**人服用后的三多*（多食、多饮、*），是***食用的营养性的食糖代替品。

改善肝

木糖醇能促进肝糖元合成，*不会上升，对肝*者有*和抗*的作用，*乙型*，乙型*及**，是肝炎**的理想辅助药物。

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木糖醇的*特性在所有的甜味剂中效果*，首先是木糖醇不能被口腔中产生*的细菌发酵利用，抑制链球菌生长及酸的产生；其次在咀嚼木糖醇时，能促进唾液分泌，唾液多了既可以冲洗口腔、牙齿中的细菌，也可以增大唾液和*斑点处碱性氨基酸及氨浓度，同时减缓口腔内PH值下降，伤害牙齿的酸性物质被中和稀释，抑制了细菌在牙齿表面的吸附，从而减少了牙齿的酸蚀，防止*和减少牙斑的产生，巩固牙齿。

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木糖醇为人体提供能量，合成糖元

，减少脂肪和肝组织中的蛋白质的消耗，使肝脏受到保护和修复，减少人体内有害酮体的产生，不会因食用而为发胖忧虑。可广泛用于食品、医药、轻工等领域。 木糖醇与普通的白砂糖相比，具有热量低的优势——每克木糖醇仅含有2.4卡路里热量，比其他大多数碳水化合物的热量少40%，因而木糖醇可被应用于各种*食品中，作为*量白糖的代用品。

稳定

生物木糖醇在体内代谢缓慢，因此它不会使*突然上升或下降，普通食糖则会，木糖醇是*的天然稳定剂，食品用后不会增加血液中*，木糖醇还扮演着稳定激素的重要角色，高指标水平*会增加雌激素产生，引起*也干扰了卵巢的健康功能，*阻抗是产生激素问题（*综合症）的重要原因；所以降低*水平至关重要不仅对抵抗*综合症而且对分解更多其他激素的不平衡降低乳*风险有重要意义。

应用范围

1、 木糖醇在体内*不需要*参与，又不使*值升高，并可**人三多（多饮、*、多食），因此是*人安全的甜味剂、营养补充剂和辅助*剂。

2、 食用木糖醇不会引起*，可以适用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味剂。

3、 由于其独特的功能，与其它糖类、醇类调和食用，可作为低糖食品的甜味剂。

4、 木糖醇口感清凉，冰冻后效果更好，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。也可使用在健康饮品、润喉药物、*糖浆等方面。

5、 为了身体健康，可用于家庭做蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用过多引起的**。

6、 木糖醇是一种多元醇，可作为化妆品类的湿润调整剂使用，对人体皮肤无刺激作用。例如：洗面乳、美容霜、化妆水等。

7、 木糖醇具有吸湿性、*功能，并且液体木糖醇具有良好的甜味，所以可以代替甘油作烟丝、*牙膏、漱口剂的加香、防冻保湿剂等。

8、 液体木糖醇可用在蓄电池极板制造上，性能稳定，容易操作，成本低，比甘油更佳。

1、 常温下甜度与蔗糖相当，低温下甜度达到蔗糖的1.2倍。

2、 易溶于水，在溶解时吸收大量热，食用时口腔感觉特别清凉。

3、 不被口腔内细菌发酵利用，能*，可防止*。

4、 食用木糖醇后*值不会上升。

5、 生物稳定性好。

6、 吸湿性好。

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