|
| 主要用途 | 食品 |
| 执行标准 | 国标 |
| CAS | 69-65-08 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 1*25 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
罗汉果提取物
产品名称： | 罗汉果提取物 | ||
别名： | Luo Han Guo extract, Corsvenor Momordica fruit extract， Momordica grosvenori P.E | ||
有效成分： | 罗汉果甜甙 Ⅵ，罗汉果甜甙 Ⅴ | 规格含量： | 罗汉果甜甙 Ⅴ 25%、45%、55%（罗汉果总甙≥80％） HPLC |
CAS号： | 88901-36-4 | 分子结构： |
|
分子式： | C60H102O29 (罗汉果甜甙 Ⅴ) | ||
分子量： | 1287.43 (罗汉果甜甙 Ⅴ) | ||
提取来源： | 葫芦科罗汉果属植物罗汉果（Momordica Grosvenori Swingle）的果实 | ||
熔点 | 197~201℃ | ||
外观属性： | 棕色粉末,易溶于水 | ||
应用范围： | 天然甜味剂，可应用于各类食品、饮料、药品 | ||
产品简介： 罗汉果的主要甜味成分为罗汉果甜甙，其中又以罗汉果甜甙V含量*。罗汉果甜甙是一类葫芦烷型的三萜皂甙物质，易溶于水，甜度约为蔗糖的300倍；因其甜度高、用量少的特点，对食品的热量贡献几乎可以忽略不计。 罗汉果提取物中还含有丰富氨基酸、果糖、维生素和矿物质。作为一种通用的天然甜味剂，罗汉果提取物是合成甜味剂如阿斯巴甜等、*甜味剂如蔗糖等的理想代替品。罗汉果提取物具有较强的热稳定性及酸碱稳定性，烹饪或烘烤不会影响其风味或甜度，在烘烤食品、营养食品及低热食品中具有广泛的应用前景，也可用于制作具有清热*作用的保健果汁或饮料。 研究表明，罗汉果甜甙还有抗氧化、* |
