1）木糖主要通过加氢制造木糖醇，其用途更加广泛。 　　

2）木糖在食品、饮料中作为无热量甜味剂，适用于*及**。 　　

3）木糖在发达国家已应用于宠物饲料。 　　

4）木糖用作烤制品。 　　

5）木糖用作高档酱油色。 　　

6）在轻工、化工方面也有一定用途。 　　

木糖的溶解度：木糖为细针状晶体，外观白色细小结晶或粉末，味甜，甜度相当于蔗糖的0.7；熔点为153～154℃，有变旋现象； 20℃时溶解度为100g水中可溶解木糖51.24g，在同等温度条件下，其饱和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。 　　木糖以大分子的木聚糖的形式广泛存在于植物半纤维素中，用酸或酶使木聚糖降解获得。 　　溶解度与温度的关系： 　　温度（摄氏度) 20 30 35 40 45 50 55 60 70 　　溶解度 % 51.24 56.03 57.89 60.47 62.62 65.08 67.08 69.38 77.30