玉米黄色素Corn Color

成分：玉米黄色素主要成分为玉米黄素和隐黄素。

性质与指标：黄色粉末、糊状及液体或（溶于油脂中的）黄色油状液体，低于10℃时为橘黄色办凝固膏状物。相对密度0.912。

   来源：从禾科植物玉镯黄粒种子的角质胚乳中提取而得。

用途：玉米黄色素用于人造奶油、鱼糜制品、面条、冷饮、氢化植物油。糖果和焙烤制品等的着色，为黄色着色剂。

玉米黄色素用途的主要体现：

  玉米黄色素是集营养化、提高机体免疫机能、食用色素等几项功能于一身的食品添加剂,广泛应用于食品、化妆品、制药、环保等行业。

玉米黄色素为油状物，在10℃以上时为血红色油状液体，10℃以下为黄色半凝固油状物，不易于运输与加工，同时外界环境条件的变化对玉米黄色素都有不同程度的破坏，因此玉米黄色素的应用受到一定限制。而微胶囊化技术则是解决这一问题的有效方法，可以最大限度地保存囊芯物质的活性，减少外界不良因素的影响，是一项发展迅速的高新技术。*是老年人主要的致盲原因，目前尚无**的有效药物。玉米黄色素是植物中广泛存在的一类天然色素，天然叶黄素是具有预防和延缓老年性*引起的视力衰退与*，是目前国际上功能性食品成分研究中的一个热点。