A、 由于苹果酸在物质代谢途径中所处的特殊位置，可直接参与人体代谢，被人体直接吸收，实现短时间内向肌体提供能量，*，起到*、迅速*的作用利用苹果酸的*、*、肾、*作用可以开发保健饮料。
　　B、 代谢的正常运行可以使各种营养物质顺利分解，促进食物在人体内吸收代谢，低热量，可有效地防止*，可以起到*的作用。
　　C、 在药物中添加苹果酸可增加其稳定性，促进药物在人体的吸收、扩散；复合氨基酸输液生产中就是利用L—苹果酸这一功能而用它来调节pH值的，同时作为混合氨基酸输液组分之一，可提高氨基酸利用率，用于**、*等和减少*对正常细胞的侵害，用于*放、*后的辅助药物，用于**可以促进伤口愈合。
　　D、 L—苹果酸可以促进氨代谢，*，对肝脏有*，是**、*、*尤其是*障碍导致的高血氨症的*。
　　E、 L—苹果酸作为**基础液成分之一，用于K+、Mg2+的补充，保持心肌的能量代谢，对*的*心肌层起到*。
　　F、 L—苹果酸是乳酸钙注射液的稳定剂，也可作为*药的前体及用作动物生长促进剂。
　　G、抗牙垢，苹果酸具有酸度大、味道柔和、香味独特及苹果酸的腐蚀破坏作用比较弱，相应的牙釉质磨损体积损失较小，有不损害口腔和牙齿等特点。
　　H、可以*,调整脑内神经递质,有利于学习*的恢复，对学习 记忆*。