L－赖氨酸

L-赖氨酸一水盐酸盐

化学名称：左旋－2，6－二氨基己酸单盐酸盐　

分子式：C6H14N2O2. HCL

分子量: 182.65

化学文摘登记号: [657-27-2]

理化性质：

本品为白色或近白色自由流动的结晶性粉末；几乎无臭。易溶于水和甲酸，难溶于乙醇和乙醚。溶解度（g/100ml水）：40（0度），63（20度），96（40度），131（60度）。

质量标准：

AJI92、USP26、FCCIV等。

性能与用途：

赖氨酸主要用作饲料添加剂、食品强化剂和制药。

1.用于食品工业。赖氨酸是蛋白质的重要组分之一，是人体不能自身合成但又十分需要的八种氨基酸之一，是一种优良的食品强化剂。因食物中缺乏赖氨酸，所以又称“*必需氨基酸”。将赖氨酸添加到饮品、大米、面粉、罐头等食品中可以提高蛋白质的利用率，从而大大强化食品的营养，起到*、*、减少*、*的作用，用于罐头中有除臭保鲜的作用。