河北润步生物科技有限公司
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风味蛋白酶 9001-92-7
起订量 (公斤)价格
1-100150 /公斤
100-1000148 /公斤
≥1000146 /公斤
  • 品牌:河北润步
  • 产地:中国 国内
  • 发布日期: 2023-07-28
  • 更新日期: 2024-09-06
产品详请
主要用途 酶制剂
产品规格 25*1
CAS 9001-92-7
酶活力保存率 99%
砷含量 0.00001%
型号 食品级
包装规格 25*1
酶活力 5万
有效物质含量 99%
是否进口
类别 其他
重金属 0.00001%

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一、基本信息

产品名】:风味蛋白酶

英文名】:Flavourzyme

别  名】:风味酶,复合风味蛋白酶

CAS】:9001-92-7 

【型 号】:食品级

适温度:53℃

适pH:6.0-7.0

底物浓度:10-25%(蛋白含量)

酶添加量:0.2-0.8%

水解时间:3-20小时

二、性状

 固体粉末20万U/克之内,液体10万U/ml之内皆可以提供 :

 酶活力单位定义:具体条件下,1min内从产生1ug还原糖所需要的酶量。

三、产品应用

1、风味酶包含了内切蛋白酶与外切肽酶两种活性,可以用来去除低水解度产物的苦肽链,将其降解为氨基酸,也可以用于水解蛋白质,增进和改善水解液的风味。2、在一定温度,pH值及底物浓度下,风味酶中的外切酶和动植物水解液中的苦味多肽蛋白质发生反应,生成水解动物蛋白(HAP)或水解植物蛋白氨基酸水解液(HVP),然后这些水解物和氨基酸一起与还原糖发生Maillard反应,产生各种不同风味的天然香气和味道。

3、使用风味酶酶解动物蛋白后的水解液,水解彻 底,蛋白有效利用率超过90%,其氨基酸量高,风味佳、浓郁、无苦味。

4、 酶制剂是一种的生物蛋白质,在食品加工处理后就会失活

【贮存与运输】

本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。

内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋包装,每袋净重25千克。

【注意事项】

产品价格问题:价格以本公司的实际报价为准,市场行情波动,网上报价仅供参考。

关于产品问题:所有的商品我们公司在发货之前都进行严格质检,确保无任何问题才发货。

产品属性:下单之前或者购买之前,一定要与客服沟通,核对产品的属性数量等信息确保无误。