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产品详情

一、基本信息

产品介绍 

中文名：明胶120动力

外文名：Gelatin

别 名：银明胶; 筋胶

分子式：C6H12O6

主要用途：食品级增稠剂

CAS NO：9000-70-8

二、产品性状

明胶成品为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬 的非晶体物质，

溶解性：可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。

三、产品特性与应用

可以用于肉制品、肉馅、冻汁肉、奶糖、果汁软糖、牛轧糖、太妃糖、冰淇淋、酸乳制品、啤酒澄清剂、复合乳化稳定剂、保 健食品、色拉、布丁、糖霜、蛋黄汁、明胶软糖、糕点、肉类罐头、火腿肠等食品的生产之中。

使用方法:

根据产品的需要,将定量的明胶放入冷水中，吸水膨胀1至2小时后，加热至60度，或者直接将定量的明胶放入70~80度的热水中搅拌溶解，放入50~55度贮罐内放置2至4小时后与其它配料混合成型。若用干直接配料，可将明胶磨成粉末与其它配料混合。

四、运输与贮存：

参考用量：因生产产品不同，根据产品需要酌情添加。 

保存条件：本品储存阴凉、干燥、通风的地方，避免杂气污染，远离火源。