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批发零售甜菊糖苷

起批量(公斤) 价格
1-100 ¥65元/公斤
100-1000 ¥63元/公斤
≥1000 ¥61元/公斤
  • 品牌:河北润步
  • 原产地:中国 国内
  • 更新日期:2023-06-13

详情介绍

主要用途: 甜味剂 执行标准: 国标 CAS: 57817-89-7
型号: 食品级 包装规格: 25*1 有效物质含量: 99%
含量: 99% 是否进口:

详情描述
一、基本信息
【中文名】:甜菊糖苷
【英文名】:Stevioside
【别   名】: 甜菊苷; 甜菊甙;蛇菊苷
【主要用途】:食品级甜味剂
【实行规范】:国标

【包装规格】:25*1
二、产品性状

纯度80%以上的甜菊糖为白色结晶或粉末,吸湿性不大。易溶于水、乙醇,与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时,不仅甜菊糖味更纯正,且甜度可得到相乘效果。该糖耐热性差,不易着光,在pH值3~10范围内十分稳定。

三、说明与运用
甜菊糖在含有蔗糖的有机酸溶液中存放半年变化不大;在酸碱类介质中不分解可防止发酵,变色和沉淀等;并可降低粘稠度,抑制细菌生长和延长产品保质期。甜菊糖甜味纯正,清凉绵长,味感近似白糖、甜度却为蔗糖的150~300倍。提取的纯莱包迪A糖的甜度为蔗糖的450倍,味感更佳。甜菊糖的溶解温度与甜度味感的关系很大。一般低温溶解甜度高;高温溶解后味感好但甜度低。它与柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸,有杜酸、氨基酸等使用时,对甜菊糖的后味有消杀作用,故与上述物质混合使用可起到矫味作用,提高甜菊糖甜味质量。