产品详情

一、基本信息

中文名：无水甜菜碱

英文名：Betaine

别 名： 水甜菜; 三甲基甘氨酸内酯;

型 号：食品级

主要用途：营养增补剂

分子式：C5H11NO2

分子量: 117.15

纯度：>97.0%

等级：EP

MDL号：MFCD00012123

二、产品性状

易吸潮的鳞状或棱状结晶, 热至310°左右分解, 味甜。极易溶于水, 易溶于醇, 溶于乙醇, 难溶于醚。经浓钾溶液的分解反应, 能生成胺。

三、产品特性与应用

甜菜碱用于固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，中老年食品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。

在食品工业中，由于乳清蛋白具有很多独特的功能特性（如溶解性、持水性- 吸水性、成胶性、粘合性、弹性、搅打起泡性和乳化性等）合理利用这些功能特性能够使食品的品质大大改善,因此也得到了广泛的应用。