产品详情

一、基本信息

中文名：葡萄糖酸亚铁

英文名：Ferrous gluconate

别名： 葡萄糖酸铁

型 号：食品级

主要用途：营养增补剂

二、产品性状

产品性状黄灰色或浅绿黄色细粉或颗粒，稍有焦糖似的气味，水溶液加葡萄糖可使其稳定，易溶于水（10g/100ml温水），几乎不溶于乙醇，5水溶液对石蕊呈酸性。

三、产品特性与应用

在食品中可用作护色剂、营养强化剂，可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味，在乳饮料中强化较多，但也容易引起食品色泽和风味变化，一定程度上限制了其应用。

《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880-2012)葡萄糖酸亚铁可以作为护色剂腌渍的蔬菜(仅橄榄)，使用量为0.15g/kg。日本规定，本品可以用于代乳品、离乳食品以及奶粉等。