商品描述

产品名称： 柠檬酸钙

英文名称：Calcium citrate

产品别名：枸椽酸钙

【产品制法】

柠檬酸水溶液用石灰或碳酸钙中和，生成的沉淀过滤洗净后，干燥而成。

【产品性状】

白色粉末，无臭，稍吸湿。极难溶于水（0.095g/100mL，25℃）。几乎不溶于乙醇。加热至100℃逐渐失去结晶水，至120℃则完全失去结晶水。

【产品用途】

螯合剂，缓冲剂，组织凝固剂，钙质强化剂，乳化盐。

柠檬酸钙用于食品营养强化优于其它钙盐，柠檬酸钙与一般钙源不同，对其他营养素摄取影响较小，它仅有限影响包括铁质在内的其它矿物质吸收。

柠檬酸钙盐可促进锌的吸收。

食品钙强化剂，吸收效果优于无机钙。可用于多种食品的强化，包括婴儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我国规定可用于谷及其制品，使用量为8～16g/kg；在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。