主要用途: 营养强化剂 | CAS: 9010-10-0 | 型号: 食品级 |
包装规格: 25*1 | 外观: 粉末 | 保质期: 24个月 |
有效物质含量: 99% | 主要营养成分: 大豆分离蛋白 | 含量: 99% |
是否进口: 否 |
商品描述
产品名称:大豆分离蛋白
英文名称:SOY PROTEIN ISOLATE
产品别名:豆蛋白质
【产品概述】
大豆分离蛋白采用大豆生产的低温脱溶白豆粕为原料,经离心分离、研磨 筛分等工艺精加工而成的浅黄色粉状饲料级脱脂大豆蛋,具有高蛋白、高溶解性、低脂肪等特性,是畜、禽、鱼及特种养殖饲料的原料。
【产品性状】
大豆蛋白粉——浅白色至淡黄褐色半透明块状,或为白色至橙棕色粒状或粉末。
【产品用途】
1、大豆分离蛋白是表面活性剂,它既能降低水和油的表面张力,又能降低水和空气的表面张力。易于形成稳定的乳状液。在烤制食品、冷冻食品及汤类。
2、大豆蛋白中,分离蛋白的发泡性能好,利用大豆蛋白质的发泡性,可以赋予食品以疏松的结构和良好的口感。
3、将大豆分离蛋白用于代替奶粉,非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。大豆分离蛋白代替脱脂奶粉用于淇淋的生产,可以改善淇淋化性质、推迟糖结晶、防止“起砂”的现象。
4、面制品:生产面包时加入不超过5%的分离蛋白,可以增大面包体积、改善表皮色泽、延长货架寿命;加工面条时加入2~3%的分离蛋白,可减少水煮后的断条率、提高面条得率,而且面条色泽好,口感与粉面条相似。