商品详情

[产品名称]： 月桂酸单甘油酯

[别 名]：2,3-二羟基丙醇十二酸酯

[英文名称]：Glycerol Monolaurate

[分子式]：C15H30O4

【产品简介】

月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯（Glycerol Monolaurate，简称GML）。月桂酸单甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，外观一般为鳞片状或油状、白色或浅黄色的细粒状结晶。它既是优良的乳化剂，又是安全高效广谱的抗 菌剂，且不受pH限制，在中性或微碱性条件下，仍有较好的抗 菌效果，缺点是不溶于水，限制了其应用。

【产品性状】

外观一般为鳞片状或油状、白色或浅黄色的细粒状结晶。

【产品用途】

应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，明显延长食品的保质期。

还广泛应用于添加于焙烤食品中，起改善米面制品品质的作用

1.奶制品：牛奶饮料、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等；

2.饮料：咖啡、茶饮料、清凉饮料、豆奶、酒类等；

3.糖果糕点：糖果、甜饼、面包、快餐、日式和西式点心、果冻、布丁等；

4.其他：保 健食品、肉食加工品、水产加工品、腌菜、豆腐等。

在我国，低聚果糖除可单独作为保健食品销售外，还可添加于乳制品、糖果、果冻、面包及其他焙烤食品、饮料、食醋、酒等加工食品中。