一、简介

挂面粉品质改良剂是一种复合然食品添加剂，适用于面条、挂面、烩面、拉面等小麦面粉。其主要成份均为生物提取物，具有良好的营养价值。

二、主要成分

主要成份为增筋剂、乳化剂、复合植物胶、复合磷酸盐、变性淀粉等。外观为干燥、精细、流畅性良好的白色粉末。

三、用途

1、抗褐变，改善面制品色泽。

2、促进面团成熟，提高吸水速度和吸水率，缩短达到水合状态的时间。

3、增强弹性和可塑性的功能，有效提高面团的操作性能和机械加工性能，使面制品不浑汤、有咬劲、口感爽滑。

四、使用方法

1、面粉厂使用时，可用微量喂料机在总粉路适当位置添加，也可用配粉仓加入。

2、面食店或食品厂使用时，在配料时均匀加入，充分搅拌混匀，再调制面团。