一、简介

馒头粉改良剂是以各种酶制剂，乳化剂为主体，配以增筋剂、氧化剂、发散剂等精制而成的安全、高效的馒头粉品质改良剂。本品可有效改善面团的流变学特性和面团的网络结构，增强面团的筋力、弹性和韧性，增强面团的稳定性和吸水性，提高面团稳定时间和操作性能，使面体表面更为光滑，持久耐放。普通面粉添加本品后，成品体积可增大10-25%，相对增加成品数量；成品馒头内部组织结构细腻洁白；改善口感，绵软筋道。还有一定的增白作用。

二、性状

外观为白色或淡黄色粉末状固体。

三、使用方法及注意事项

1、不宜与其它添加剂混合一块使用。

2、该产品不宜长时间暴露于空气中或高温环境中，否则容易吸潮结块或发粘。

3、由于环境温度等原因可能会造成产品结块现象，但不影响产品效果。