一、简介

中文名称:乙酰化二淀粉磷酸酯

外文名称:Acetylated distarch phosphate

英文名称: phosphate(ADSP)

二、性状

白色粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。与原淀粉比较，其溶解度、膨润力及透明度显着进步;老化倾向显着下降，冷冻稳定性进步。可抗热、抗酸。

三、用途

乙酰化二淀粉磷酸酯，被广泛应用在食品工业中，作为增稠剂 、稳定剂 、胶凝剂 、黏结剂 等。粮食是基本的生活资料，改性淀粉在食品工业有着举足轻重的地位。人们对食品的种类、营养、健康等要求显着增强，在食品工业中，改性淀粉正向着产品品种多样、规格齐全 健康、营养、低脂、生态等方向发展。