馒头(烧饼)改良剂的功能

(1)馒头(烧饼)外观的白度和光亮度;

(2)增加馒头体积，使馒头(烧饼)饱满;

(3)使馒头(烧饼)的质构均匀、组织细腻，成品松软有弹性;

(4)延馒头(烧饼)的保鲜期，复蒸好;

(5)面团的操作性能和发酵稳定性。

烧饼伴侣[使用范围]适用于烤饼、烧饼等饼类制作使用方法:与面粉直接节混

[使用范围]各类饼、烤饼、烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼等发酵面制品。

[配料]玉米淀粉，大豆膳食纤维，大豆粉，维生素c,淀粉酶，半纤维素酶

[使用方法]与面粉直接混合

[作用和用途] : 提高发酵力，增大成品体积适应性强，面粉稍有波动不影响成品品质，有效提高产品的可操作性使产品外酥里嫩，组织松软，细密而富有弹性，气孔均匀，口感好有效延长成品的老化周期，使成品较长时间保持柔软、新鲜。