一、简介

品牌：焦亚硫酸钠

CAS：7681-57-4

EINECS：231-673-0

别名：偏重亚硫酸钠;重硫氧;焦性亚硫酸钠;偏亚硫酸钠;

分子式：Na2S2O5

产品英文名称：Sodium metabisulfite

二、性状

白色或微黄色结晶粉末，相对密度1.4。溶于水，水溶液呈酸性。溶于甘油，微溶于乙醇。受潮易分化，露置空气中易氧化成硫酸钠。与强酸触摸放出二氧化硫而生成相应的盐类。加热到150°C分化。

三、用途

食品级的焦亚硫酸钠可用于食品的加工，从而改善食品的口感：在面食制品制作过程中加入焦亚硫酸钠可以使面包和饼干等食品更加疏松，口感更好在果汁、蜜饯、罐头中加入可延长食品的保质期，并可以有效杀菌；对海鲜和新鲜的水果蔬菜等有很好的保鲜作用。