主要用途: 着色剂 | 执行标准: 国标 | 生产许可证编号: 见包装 |
CAS: 有 | 型号: 食品级 | 包装规格: 袋/桶 |
来源: 其他 | 主要着色成分: 其他 | 有效物质含量: 99% |
含量: 99% | 色素含量: 85% | 是否进口: 否 |
紫胶红色素异名:紫胶红;虫胶红;虫胶红色素;紫胶色素;
成分:由紫胶色酸A、紫胶色酸B、紫胶色酸D、紫胶色酸E等组成的混合物,其中紫胶色酸A占85。
紫胶红为鲜红色或紫红色粉末或液体,微溶于水、乙醇和丙二酵,溶解度不高,在20℃时溶解度为0.0335%(水)、0.916%(95%乙醇),而且纯度愈高,在水中的溶解度愈低。色调随环境pH变化而变化,在pH值小于4.0时呈橙黄色;pH值为4.0~5.0时,呈鲜红色;pH值大于6.0时,呈紫红色;当强碱pH值大于12时褪色。在酸性介质中对光和热稳定性好。对维生素C稳定,几乎不褪色。
可用于果蔬饮料、糖浆、乳酸饮料、番茄制品、果酱、冷饮、胶姆糖、糖果、火腿、香肠、鱼糕及烘烤食品着色,为红色着色剂。 适用于不含蛋白质、淀粉的饮料、糖果及果冻类等的着色。